真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣非常少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。真空包裝所用的軟塑復(fù)合膜的阻隔性能，尤其是對氧氣的阻隔性能是關(guān)乎食品貨架期的關(guān)鍵因素之一，這是因為較高的阻氧性能，能夠降低食品存儲期間環(huán)境中的氧氣向包裝內(nèi)部的滲透量，防止因包裝氧氣透過率過大，而導(dǎo)致食品出現(xiàn)質(zhì)量問題，故而應(yīng)加強對臘肉包裝材料阻氧性能的定期監(jiān)測。

1、檢測標準

國內(nèi)有關(guān)復(fù)合膜及片材包裝的氧氣透過率測試方法有壓差法、庫侖計法(即等壓法)，參考的方法標準分別為GB/T 1038-2000 《塑料薄膜和薄片氣體透過性試驗方法壓差法》與GB/T 19789-2005《包裝材料塑料薄膜和薄片氧化透過性試驗庫侖計檢測法》。本文參考標準為GB/T 1038-2000。

2、試驗樣品

某食品工廠提供的食品塑料真空包裝袋。

3、測試原理

GPT-201采用壓差法測試原理，將預(yù)先處理好的試樣放置在上下測試腔之間，夾緊。首先對低壓腔（下腔）進行真空處理，然后對整個系統(tǒng)抽真空；當(dāng)達到規(guī)定的真空度后，關(guān)閉測試下腔，向高壓腔（上腔）充入一定壓力的試驗氣體，并保證在試樣兩側(cè)形成一個恒定的壓差（可調(diào)）；這樣氣體會在壓差梯度的作用下，由高壓側(cè)向低壓側(cè)滲透，通過對低壓側(cè)內(nèi)壓強的監(jiān)測處理，從而得出所測試樣的各項阻隔性參數(shù)。

4、產(chǎn)品特點

◎ 可同時測定試樣的氣體透過率、溶解度系數(shù)、以及擴散系數(shù)。

◎ 寬范圍、高精度溫濕度控制，滿足各種試驗條件下的測試。

◎ 提供比例和模糊雙重試驗過程判斷模式。

◎ 測試量程可根據(jù)需要進行擴展，滿足大透過率測試的要求。

◎ 可進行任意溫度下的數(shù)據(jù)擬合，輕松獲得條件下的試驗結(jié)果。

◎ 支持有毒氣體及易燃易爆氣體的測試（需改制）。

◎ 系統(tǒng)采用嵌入式計算機控制，整個試驗過程自動完成。

◎ 提供標準膜進行快速校準，保證檢測數(shù)據(jù)的準確性和通用性。

◎ 配備USB通用數(shù)據(jù)接口，方便數(shù)據(jù)傳遞。

5、試驗過程

(1) 用取樣器裁取尺寸為Φ97 mm試樣3片。

(2) 將3片試樣分別裝夾在設(shè)備的3個測試腔上。

(3) 設(shè)置試樣名稱、試樣厚度、試驗溫度、試驗濕度等參數(shù)。

(4) 啟動真空泵。

(5) 點擊“開始試驗"選項，試驗開始，儀器自動計算并顯示試驗結(jié)果。

6、試驗結(jié)果

本文測試的樣品的氧氣透過率分別為：49.1578 cm3/(m2·24h·0.1MPa)，49.3469 cm3/(m2·24h·0.1MPa)，49.9948 cm3/(m2·24h·0.1MPa)。

7、結(jié)論

GPT-201壓差法氣體滲透儀是一款專業(yè)用于食品包裝的氧氣透過率測試儀器，設(shè)備操作簡單、測試精度高、重復(fù)性好，可反映食品制品塑料真空包裝袋對外界氧氣的阻隔性能。為了保證食品在貨架期內(nèi)的質(zhì)量良好，除了包裝材料的氧氣透過率外，還應(yīng)該加強包裝整體的密封性能、熱封強度等項目檢測。

濟南賽成儀器一直致力于為大部分國家客戶提供高性價比的整體解決方案，公司的核心宗旨就是持續(xù)創(chuàng)新，打造高精尖檢測儀器，滿足行業(yè)內(nèi)不同客戶的品控需求，期待與行業(yè)內(nèi)的企事業(yè)單位增進交流和合作。

賽成儀器，賽出品質(zhì)，成就未來！